О Компании   |   Оптовикам   |   Вопросы и ответы
Кол-во: 0 шт. Сумма: 0.00 руб.
Каталог книг   |   Издательский дом "Герда"   |   Корзина покупателя   |   Контакты   |   Оформить заказ
Каталог книг
Новинки (429)Книги ИД "Герда" (110)Аудит (33)Банковская литература (41)Бухгалтерский учет (677)Делопроизводство (96)Договоры (103)Законы и комментарии (889)Иностранные языки (12)История (106)Кадры (378)Компьютерная литература (98)Криминалистика, правоохранительные органы (80)Культурология (22)Логика, обществознание, естествознание (40)Маркетинг (82)Менеджмент (211)Налоги (348)Недвижимость, наследование (120)Персонал (114)Политология (44)Правовая литература (826)Предпринимательство (165)Психология и педагогика (236)Рекламная литература (28)Словари и справочники (67)Социология (40)Страхование (35)Торговля (93)Туристическая деятельность (78)Учебная литература (107)Философия (49)Финансы, ценные бумаги (162)Экономическая литература (330)Этика, эстетика, риторика (58)Юридическая литература (269)Прочее (305)
 Загрузка прайсов:  Новинки  Книги И.Д "Герда"  Полный

gerdabook.ru

Издательский дом "Герда"

Санкт-Петербург:
тел.: (812) 3254870
(812) 3209072
(812) 3209073
факс: (812) 3254871

Торговля

Культура ресторанного сервиса. Уч. пособие
Культура ресторанного сервиса. Уч. пособие
Название :Культура ресторанного сервиса. Уч. пособие
146.00 руб.
Автор :Федцов В. Г.
Издательство :М. :Дашков и К
ISBN :978-5-91131-63
Категория :Торговля
Год :2008
Формат :60х84/16
Страниц :248
Переплет :мягкий
Стандарт :20
Цена :146.00
Наличие :на складе
Описание :Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом. Для студентов вузов, изучающих дисциплины "Социально-культурный сервис и туризм", "Маркетинг", "Менеджмент". Учебное пособие будет также полезно руководителям ресторанов, обслуживающему персоналу ресторанов и всем, кто интересуется культурой ресторанного сервиса.
Добавить в корзину
Витрина
Под дождем юмора

О магазине
Все о доставке
Все об оплате

Остались вопросы?

Наши партнеры:

Rambler's Top100 Rambler's TopShop Rambler's Top100
Деловая книга   Ссылки.