О Компании   |   Оптовикам   |   Вопросы и ответы
Кол-во: 0 шт. Сумма: 0.00 руб.
Каталог книг   |   Издательский дом "Герда"   |   Корзина покупателя   |   Контакты   |   Оформить заказ
Каталог книг
Новинки (429)Книги ИД "Герда" (110)Аудит (33)Банковская литература (41)Бухгалтерский учет (677)Делопроизводство (96)Договоры (103)Законы и комментарии (889)Иностранные языки (12)История (106)Кадры (378)Компьютерная литература (98)Криминалистика, правоохранительные органы (80)Культурология (22)Логика, обществознание, естествознание (40)Маркетинг (82)Менеджмент (211)Налоги (348)Недвижимость, наследование (120)Персонал (114)Политология (44)Правовая литература (826)Предпринимательство (165)Психология и педагогика (236)Рекламная литература (28)Словари и справочники (67)Социология (40)Страхование (35)Торговля (93)Туристическая деятельность (78)Учебная литература (107)Философия (49)Финансы, ценные бумаги (162)Экономическая литература (330)Этика, эстетика, риторика (58)Юридическая литература (269)Прочее (305)
 Загрузка прайсов:  Новинки  Книги И.Д "Герда"  Полный

gerdabook.ru

Издательский дом "Герда"

Санкт-Петербург:
тел.: (812) 3254870
(812) 3209072
(812) 3209073
факс: (812) 3254871

Торговля

Товаровед. и экспертиза мяса и мясн. прод.
Товаровед. и экспертиза мяса и мясн. прод.
Название :Товаровед. и экспертиза мяса и мясн. прод.
345.00 руб.
Автор :Коснырева
Издательство :М. :Академия
ISBN :978-5-7695-435
Категория :Торговля
Год :2006
Формат :60х90/16
Страниц :304
Переплет :твердый
Стандарт :14
Цена :345.00
Наличие :на складе
Описание :Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и
птицы, субпродуктов, колбасных изделий и мясных копченостей, кон-
сервов, мясных полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Опи-
саны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено
формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а
также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены
классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных
продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных
товаров.

Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специ-
альности «Товароведение и экспертиза товаров (по областям примене-
ния)», преподавателей, аспирантов, работников торговли.
Добавить в корзину
Витрина
Под дождем юмора

О магазине
Все о доставке
Все об оплате

Остались вопросы?

Наши партнеры:

Rambler's Top100 Rambler's TopShop Rambler's Top100
Деловая книга   Ссылки.